雷昂是一間新到不能在新的烘焙工坊，也是我最後選擇彌月冷藏蛋糕的店家
當初接觸到雷昂是因為吃了朋友的彌月蛋糕，那個味道好吃到難以忘懷
所以當我發現有二寶時，就一直把他列入我的彌月蛋糕名單裡
本篇介紹3樣蛋糕，是我當時試吃的口味給大家參考
不過因為店家尚新，之後如果有調整也別太意外，建議私訊詢問資訊會比較正確喔
稍微介紹一下雷昂的主廚畢業於法國巴黎雷諾特高級甜點學校
結束課業後在巴黎甜點名店de pâte à pain 工作數年的經歷
因為熱情及情感而回到家鄉台灣創業，之後更是經常到日本做烘焙的進修
所以他們家的產品融合了法式與日式的風格，而且使用的食材都非常高級
如果你是甜點控，一吃就會知道，這絕對不是路邊攤可以比擬的等級
十勝舒芙蕾乳酪蛋糕
第一個要介紹的是十勝舒芙蕾乳酪蛋糕
這是主廚自己開發的主打產品，使用了要價不斐的北海道四葉十勝乳酪
我自己非常喜歡吃乳酪蛋糕，大致上把他們區分成重乳酪和輕乳酪
這顆蛋糕吃起來卻是介於這兩種中間，有意思是的是外表看起來有點像老爺爺蛋糕
但實際上很有彈性，綿密紮實又帶有點濕潤，和一般市面上常見的類別有些不同
從你吃下去蛋糕的那一刻就會發現，真材實料的味道永遠騙不了人
十勝舒芙蕾乳酪蛋糕不只是在乳酪用心，雞蛋選擇了大武山上的有機蛋
麵粉使用來自日本的日清紫羅蘭低筋麵粉，還有糖份的比例是由主廚一試再試調出來的黃金比例
不含奶油和其他液態油酯，所以吃起來口味清爽，不過於甜膩 熱量更低
我相信這也是收到彌月蛋糕的親友們樂見的，畢竟太甜的甜點大家就是推來推去的，吃不完丟掉多可惜!!
蛋糕的側面能看到一顆顆黑黑的，這不是發霉是新鮮的香草莢
他襯托出乳酪蛋糕本身濃濃的奶香味，而且讓層次更加分明
這款蛋糕除了原味還有藍莓優格、咖啡提拉米蘇、紅莓花園、黑巧克力可可巴瑞
有些長輩會喜歡圓圓的蛋糕，好像象徵圓圓滿滿，這款就蠻適合跟長輩交代的
盒子出的是深色，襯托出亮色的蛋糕本身，整體來說我覺得蠻有質感的
食材不說，用心手做的蛋糕味道就是和量產的不同，價格很對得起產品
如果喜歡吃乳酪口味的蛋糕，又害怕太甜膩，這款真的可以挑!!
和三盆糖馬斯卡彭乳酪蛋糕捲
文章開頭有提到我是吃到朋友送的彌月蛋糕才認識到雷昂
就是這款讓人難以忘懷的和三盆糖馬斯卡彭乳酪蛋糕捲
而且我收到的只是原味，試吃時剛好遇到草莓季，整個瘋狂愛上草莓酸甜的口感!!
可惜我生產後草莓季已經結束，還好後續接著是芒果季，所以我很幸運地吃到了三種口味
先來介紹原味吧，吃起來甜而不膩，蛋糕本身有彈性也是他的特色
最最重要的還是內餡，使用的是義大利馬斯卡彭乳酪，完全可以吃到他香濃的牛奶香
愛乳製品的我，實在是對這滋味久久難以忘懷啊!!!
雷昂真的非常注重細節，因為在冷藏宅配的過程本來就充滿變數
他擔心蛋糕外的封膜會被沾黏到，還撒上糖粉避免破壞蛋糕最初的外觀
雷昂的原料真的都是知名品牌，除了剛剛提到的北海道四葉十勝乳酪
這款蛋糕用的鮮奶油是法國綠色山丘，還選擇了最高級的日本阿波和三盆糖和日本三溫糖
你以為這樣就結束了嗎?主廚為了讓蛋糕體更香醇，還添加了在地食材台灣龍眼蜜
也難怪吃起來的層次就是和外面賣的生乳捲不一樣啊!!!
千萬別小看這些原料，在日本只要是使用了和三盆製作的甜點，價格可是立刻漲了好幾倍呢！
說實在的原味內餡就已經表現得相當優異了，但水果口味才真的讓人吃到眼睛發亮
雷昂堅持選用苗栗大湖的草莓，因為生長在寒冷潮溼地型的草莓香氣是最佳的!!
當草莓與內餡混合時，他的汁液會很巧妙的和鮮奶油融合在一起
所以就算沒有吃到草莓的果肉，光那個內餡就可以讓愛草莓的朋友為之瘋狂
在配上外層的蛋糕，冰冰涼涼的，吃起來細緻高雅，堪稱最高級的享受阿
而來自屏東枋山的愛文芒果，因為日照充足氣候濕度佳，所以產出的芒果香氣與甜度更是充足
草莓與芒果吃起來的喜愛度真的不相上下，保證吃一次就會上癮啦!!!
收到的朋友們都跟我反應超好吃，甚至還有朋友跟我說能不能自己訂一盒有夠可愛XD
作為彌月禮盒用這樣的包裝我也很喜歡，尤其金色底盒更能襯出蛋糕的質感
紅色的提袋也很大方，整個看起來就喜氣洋洋?
如果你本身就超愛日本的高級和果子，千萬一定要試試看他們家的生乳捲，保證一吃就愛上!!
半熟乳酪
這款當時也是我考慮要送的蛋糕之一，但因為一盒五顆太少了
所以最後還是選擇了三盆糖馬斯卡彭乳酪蛋糕捲
千萬別小看這小小一顆的蛋糕，他滋味真的是非常了不起
否則怎麼能夠撼動三盆糖馬斯卡彭乳酪蛋糕捲在我心目中的地位呢?
如果你是重乳酪的愛好者，這款會比十勝舒芙蕾乳酪蛋糕更能屢獲你的心
半熟乳酪總共有四種口味，桑葚、無花果、杏桃、檸檬原味
我吃的是檸檬原味相當爽口，尤其是天氣熱吃到酸的很對味，一口接一口完全停步下來!!
清新的奶香配上檸檬，就是這美好的滋味，才讓我在一時之間難以抉擇到底要送哪一款才好XD
半熟乳酪使用了特殊的短時間烤焙方法，讓蛋糕柔軟濕潤、入口即化
這也是在日本銷售數萬的可愛甜品，沒辦法到日本嘗一嘗，在雷昂也能吃到的唷
雷昂的蛋糕都是冷藏的，保存期限為收到日的3-5天
如果冷凍宅配，收到後放置室溫退凍2小時或冷藏退凍6小時，口感最佳
但還是建議早點吃完，風味是最棒的!!
雖然送冷藏蛋糕有時間的壓力在，不過這相對也是他的魅力所在
目前他們也有彌月蛋糕免費試吃的方案，試看看你絕對會愛上他的!!
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品牌資訊 :
Les ailles 雷昂烘焙工坊
Line@：https://lin.ee/hmbp58h
